Pepa Koblížek aneb smažený hermelín se šunkou
Tento týden jsem dostala hroznou chuť na smažený sýr. Rozhodla jsem se, že si o víkendu udělám smaženého Pepu se šunkou. Nakoupila jsem suroviny a už se nemohla dočkat, až přijde víkend a s ním jedna z největších dobrot co znám :)
Postup přípravy:
![Suroviny](recepty/pepa/suroviny.jpg)
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny (množství je pro jednu osobu):
- 1 vykutáleného Pepu (doporučuji originál Pepu nepříliš zralého)
- 2 kolečka šunky nebo šunkového salámu
- 1 vajíčko
- Lžíci hladké mouky
- Strouhanku
- Olej
Kromě surovin budeme potřebovat nůž, vidličku, lžíci, prkénko, hluboký a mělký talíř a pánev.
![Rozkrojení Pepy](recepty/pepa/rozkroj.jpg)
Nejprve musíme Pepu rozkrojit podélně na čtyři plátky. Nejde to zrovna dvakrát snadno, je lepší koupit mladého Pepu, čím tvrdší, tím lépe se krájí.
![Proložení šunkou](recepty/pepa/sunka.jpg)
Na dva plátky sýra položíme kolečka šunky, překukující část šunky ořízneme, položíme navrch a přiklopíme druhým plátkem sýra. Vzniknou nám tak dva Pepové se šunkou.
![Obalení Pepy v trojobalu](recepty/pepa/obalovan.jpg)
Dalším krokem je obalení v trojobalu. Nejprve obalíme sýry v mouce. Poté v rozkvrdlaném vajíčku, ve strouhance, znovu ve vajíčku a podruhé ve strouhance. Pokud nám zbyde vajíčko, obalíme sýry po stranách ještě třetí vrstvou vajíčka a strouhanky.
![Obalení Pepové](recepty/pepa/obalene.jpg)
Dostatečně silný souvislý obal je důležitý. Pokud nebudeme při obalování pečliví a bude někde v obalu trhlina, Pepa nám při smažení vyteče.
![Smažení](recepty/pepa/smazeni.jpg)
Na pánvi rozehřejeme olej a dáme Pepy smažit. Smažíme je do zlatova po obou stranách.
![Dosmaženo](recepty/pepa/hotovo.jpg)
Pokud jsme Pepy dobře obalili, krásně se při smažení nafouknou tak, že jsou z nich nádherné nadýchané kobližky :)
![Hotové rizoto na talíři](recepty/pepa/hotovo2.jpg)
Je hotovo, můžeme podávat. Jako příloha se hodí vařené nebo opečené brambory, hranolky, krokety nebo cokoliv, na co máme chuť. Tak, vypnout foťák, vyndat z lednice tatarku a kečup a hurá na ně, mňam, mňam, mlask, mlask :)