Plněné bramborové knedlíky se špenátem
Když jsem přes týden přemýšlela, co si dám o víkendu k obědu, napadlo mě, co takhle dát si špenát. Ale s čím? S bramborovými knedlíky plněnými uzeným masem. Sice to je trochu pracnější, ale pokud použijeme hotový špenátový protlak, můžeme ušetřený čas využít na kutálení knedlíků.
Postup přípravy:
![Suroviny](recepty/plknespe/suroviny.jpg)
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny (množství je pro dvě hladové osoby):
- Mražený špenátový protlak se smetanou
- 150g vařeného uzeného masa
- 250g bramborových knedlíků v prášku
- 1 cibuli
- Strouhanku
- 1 vajíčko
- Sůl a olej
Kromě surovin budeme potřebovat nůž, prkénko, špachtličku, vařečku, hrnec na vaření knedlíků, hrnec na špenát, pánvičku, misku a odměrku.
![Nakrájení masa a cibule](recepty/plknespe/nakrajen.jpg)
Nejprve připravíme nádivku do knedlíků. Cibuli a maso rozkrájíme na kostičky.
![Osmažení cibulky a masa](recepty/plknespe/smazeni.jpg)
Cibulku lehce osmahneme na oleji, přidáme rozkrájené maso a společně chvilku smažíme.
![Hotová nádivka](recepty/plknespe/usmazeno.jpg)
Přidáme dvě lžíce strouhanky a ještě chvilku smažíme. Pak nádivku odstavíme a necháme vychladnout.
![Těsto na knedlíky](recepty/plknespe/testo.jpg)
Nyní se dáme do přípravy knedlíků. Podrobnější postup přípravy bramborových knedlíků naleznete v receptu Kuře s bramborovým knedlíkem a se zelím. Vypracujeme těsto a necháme ho chvilku odležet. Dáme vařit vodu na knedlíky a vrhneme se na špenát.
![Špenát](recepty/plknespe/spenat.jpg)
Podlijeme ho trochu vodou a vaříme v hrnci s pokličkou, protože se mu vaření vůbec nelíbí a hrozně prská :) Občas ho zamícháme, aby se nepřipálil. Vaříme ho tak 10 minut, dle doporučení výrobce.
![Příprava knedlíků](recepty/plknespe/knedlik1.jpg)
Zatímco špenát prská pod pokličkou, pokračujeme v přípravě knedlíků. Těsto rozdělíme na čtvrtiny. Ze čtvrtiny těsta uděláme 1cm silnou placičku. Doprostřed placičky dáme čtvrtinu připravené nádivky...
![Příprava knedlíků](recepty/plknespe/knedlik2.jpg)
...a nádivku do placičky hezky zabalíme a zakulatíme. Dbáme, aby byl knedlík dobře uzavřený, aby se ve vodě nerozbalil. Totéž uděláme s ostatními třemi čtvrtinami těsta.
![Vykutálené knedlíky](recepty/plknespe/knedliky.jpg)
Výsledkem jsou čtyři kulaťoučké knedlíky, které už se těší na horkou koupel.
![Vaření knedlíků](recepty/plknespe/vareni.jpg)
Vroucí vodu osolíme a naskáčeme do ní knedlíky :) Vaříme je tak 12-15 minut. Dáváme pozor, aby se nepřilepily na dno hrnce a až vyplavou na hladinu, občas je obrátíme, aby se vařily rovnoměrně ze všech stran. Normální bramborové knedlíky mají samoobracecí tendenci, tj. při vaření se samy periodicky obracejí. U plněných knedlíků jsem tuto vlastnost nepozorovala, není divu, když mají tak plná bříška :)
![Volské oko](recepty/plknespe/volskeo.jpg)
Než se knedlíky uvaří, dovaří se nám špenát. Pro zpestření oběda můžeme ještě připravit volské oko, které pak dáme na špenát.
![Jídlo na talíři](recepty/plknespe/hotovo.jpg)
Uvařené knedlíky dáme na talíř, rozkrojíme je, aby vyšla pára, přidáme špenát, volské oko a je hotovo. To se to na nás směje, mňam, mňam :)