Pórková polévka
Dnes přináším recept na pórkovou polévku. Podle francouzského originálu jej upravil kamarád Pepa :) A já, ač nejsem polévkový typ, jsem ji po ochutnání musela sama vyzkoušet a recept zde zveřejnit, je prostě výborná :)
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme všechny potřebné suroviny (množství je na cca 1,5 l polévky):
- 1 větší pórek
- Celerovou nať (nebo petrželovou)
- 1 cibuli
- 1 brambor
- 2-3 stroužky česneku
- 100 ml sladké smetany
- 2 kostičky slepičího bujónu
- Kousek másla nebo trochu oleje
- Sůl, bílý pepř a pažitku
Kromě surovin budeme potřebovat nůž, prkénko, vařečku, hrnec s pokličkou a mixér nebo sítko.
Nejprve dobře umyjeme a rozkrájíme zeleninu. Z pórku použijeme dolní (bílou) část, rozkrájíme ji na kostičky. Nať z celeru nakrájíme na kostičky, množství přibližně stejné jako je pórku. Taktéž cibuli rozkrájíme na kostičky a česnek na kolečka.
V hrnci rozehřejeme kousek másla nebo trochu tuku.
Přidáme rozkrájenou zeleninu a 10 minut dusíme. Občas zamícháme, aby se zelenina nepřipálila.
Než se zelenina podusí, oškrábeme brambor a rozkrájíme ho na malé kostičky. Dáme také vařit 1 až 1,5 l vody, záleží, jak hustou chceme polévku.
Jakmile je zelenina podušená, přilijeme uvařenou vodu, přidáme dvě kostky bujónu a rozkrájený brambor. Přiklopíme pokličkou a 20 minut za občasného míchání vaříme.
Uvařenou zeleninu necháme chvilku vychladnout...
...a pak rozmixujeme nebo propasírujeme přes sítko.
Nakonec přidáme smetanu, bílý pepř a osolíme, případně polévku přihřejeme, pokud jsme ji nechali před mixováním více vychladnout.
Tak, ještě posypeme nasekanou pažitkou a půžeme podávat, mňam, mňam :)